Claudie Pierlot Noël

Recette chic et facile : Mini flan de chou-fleur au caviar !

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Ça y est, depuis que j’ai visité un élevage d’esturgeons l’année dernière en Aquitaine, le caviar fait partie de mes menus de fêtes ! Cette année pour Noël, j’ai essayé de faire preuve d’un peu d’originalité en proposant à mes invités du caviar autrement qu’en simple dégustation !

Le caviar se marie très bien avec des aliments blancs comme les pommes de terre, les œufs, les noix de saint-jacques, le chou-fleur… Comme j’ai une recette de flan de chou-fleur qui rencontre toujours beaucoup de succès, je me suis dit que ça ferait une recette à la fois chic et facile.

Vous pouvez refaire toute l’année ma recette de flan de chou-fleur ! Cela fait de savoureux et sympathiques petits accompagnements pour n’importe quelle viande ou poisson !

Si vous n’avez de caviar, vous pouvez le remplacer par des œufs de saumon ! Je pense que ça serait pas mal aussi avec des petites tranches de saumon fumé. Faudrait que je teste…

Les ingrédients pour la recette des flans de chou-fleur

→ 400g de chou-fleur (équivalent d’un demi chou-fleur)
→ 2 œufs
→ 40 g de gruyère râpé
→ 2 grosses cuillères de crème fraîche

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La préparation des mini flans de chou-fleur

Faire cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée !
Mixer le chou-fleur. Ajoutez tous les autres ingrédients. Mixez à nouveau.
Mettre le mélange dans des moules à muffins.
Au four à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Pour cette recette, remplissez très peu vos moules à muffins, l’idée est de faire des mini flans 😉

Le dressage

→ Une boîte de caviar de Neuvic
→ De la crème fraîche
→ Des gros grains de poivre noir pour la déco

Servir les mini flans de chou-fleur tièdes avec une petite cuillère crème fraîche étalée grossièrement sur le dessus surmontée d’une petite cuillère de caviar ultra frais !

J’ai mis mon caviar au congélateur quelques minutes avant pour qu’il soit vraiment ultra frais. Pour éviter d’altérer le goût du caviar, il est conseillé d’utiliser une petite cuillère en nacre ou en plastique pour le servir !

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Recette-Caviar-De-Neuvic.jpg

Recette-Caviar.jpg

Je vous souhaite un bon appétit et une très belle soirée ♥

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