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Naïma et la chocolaterie de Patrick Roger

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Cet été, je vous ai invité à vous inscrire, comme moi, à la seconde édition de la visite de la chocolaterie de Patrick Roger organisée dans le cadre de la semaine du goût. Munie de mon ticket d’or virtuel, je me suis rendue à Sceaux samedi midi pour vivre le grand rêve d’une chocolate-addict. Je n’aurai malheureusement pas appris grand chose sur le chocolat (j’étais grave en retard). En revanche, j’en ai aurai pris plein les yeux grâce aux sublimes oeuvres d’art que ce chocolatier imagine et réalise dans son immense atelier. Rassurez-vous, je suis arrivée juste quelques minutes avant le début de la dégustation. Retour en photos sur ce moment fort en chocolat !

Patriiiiiick

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La visite guidée était assurée par le chocolatier Patrick Roger himself.

 

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Meilleur ouvrier de France en 2000 dans la catégorie Chocolaterie-Confiserie.

 

La réalisation du chocolat

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Des matières premières de qualité : du sucre, de la poudre de cacao, du chocolat noir, blanc et au lait, du beurre de cacao…


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Le robinet à chocolat.

 

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Les ouvriers de Patrick Roger utilisent des outils Boch !

 

Les sculptures en chocolat de Patrick Roger

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La sculpture préférée de Salima, la copine qui m’accompagnait.

 

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Des éléphants pour symboliser la défense du goût.

 

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J’ai retrouvé la femme chocolat de la chanson d’Olivia Ruiz !

 

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Patrick Roger a installé des ruches sur le toit de sa chocolaterie. Il utilise leur miel pour aromatiser la ganache de ses chocolats.

 

La dégustation de chocolat

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Le praliné est entièrement réalisé sur place.

 

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Une explosion de saveurs en bouche : amande-pistache, rhum-raisin, citron-basilic, ceylan…

 

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Le Victoria, un chocolat renfermant du caramel semi-liquide et du cassis.

 

Les projets de Patrick Roger

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En ce moment, les ouvriers de Patrick Roger préparent Haloween. Ils réalisaient sous nos yeux des centaines et des centaines de citrouilles en pâte d’amande.

 

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Vivement Noël… qu’on puisse manger des tonnes et des tonnes de chocolat 😉

Pour en savoir plus : http://www.patrickroger.com/

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